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Mendeleïev: La meilleure Vodka titre à 38° d’alcool

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C’est à un chimiste que l’on doit la normalisation de la Vodka. Dimitri Mendeleïev, célèbre pour son travail sur la classification périodique des éléments (ou tableau de Mendeleïev), n’en est pas moins le premier « théoricien de la Vodka ». Ses travaux sur la distillation de la Vodka l’amènent à la conclusion que la meilleure Vodka titre à 38 degrés d’alcool.  

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L’apparition de la Vodka

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L’histoire de la Vodka est intimement liée à l’histoire politique. Si on la distille dès le XIVe siècle, la politique d’Ivan III visant à interdire toute production de boissons fortement alcoolisée retarde l’avènement de la Vodka comme alcool de prédilection de la Russie, de la Pologne, et plus généralement de l’Europe de l’Est et du Nord.  

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Fabrication de la Vodka

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La Vodka (ou « Wodka » en Pologne) résulte de la distillation de matières premières mélangée à de l’eau douce. La matière première utilisée peut être très variée: céréales, pomme de terre, betterave… On en trouve même à base de fruits comme le raisin. Les grains récoltés sont lavés, puis broyés, avant de les mélanger à de l’eau douce, la plus pure ...

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