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Mendeleïev: La meilleure Vodka titre à 38° d’alcool

C’est à un chimiste que l’on doit la normalisation de la Vodka. Dimitri Mendeleïev, célèbre pour son travail sur la classification périodique des éléments (ou tableau de Mendeleïev), n’en est pas moins le premier « théoricien de la Vodka ». Ses travaux sur la distillation de la Vodka l’amènent à la conclusion que la meilleure Vodka titre à 38 degrés d’alcool.

Mais en raison de la taxe sur l’alcool, calculée sur le taux d’alcool, l’Empereur Alexandre III ramène ce titre à 40° pour en faciliter le calcul des taxes par l’administration russe. C’est ce titre qui est finalement conservé comme degré de distillation officiel de la Vodka.

Verres de Vodka

C’est donc encore une fois une décision politique qui a façonné la composition de la Vodka telle qu’on la produit et qu’on la consomme aujourd’hui. Car si cette règle des 40° d’alcool n’est plus obligatoire pour porter le nom deVodka, certains puristes considèrent que la « vraie » Vodka russe titre au minimum à 40° d’alcool.

 

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